Les photos de Daniel

                                  POULET AUX AROMATES

I ngrédients :

 1 poulet

thym 

feuilles de laurier

romarin

2 oignons

3 gousses d'ail

huile d'olives

beurre

50 cl de bouillon de volaille (cube)

sel et poivre 

Allumer le four a 180°

Emietter le thym , les feuilles de laurier et le romarin puis badigeonner le poulet avec ces aromates . 

Peler les oignons et les couper en 2 puis en rondelles  mettre 1 oignon et des feuilles de laurier dans le poulet saler et poivrer l'interieur du poulet

Dans une cocotte allant au four faire fondre le beurre et faire chauffer avec l'huile mettre le poulet à colorer puis ajouter le 2 ième oignon , cuire un peu en tournant le pouletsur toute les faces.

Ajouter le bouillon puis encore des feuilles de laurier et laisser cuire à feu doux .

Mettre la cocotte au four et faire cuire 30 minutes.

Sortir le poulet de la cocotte et le garder au chaud dans un plat aufour moyen.

Passer le bouillon au chinois puis presser bien les aromates pour retirer le maximuim de jus  .Remettre le jus dans la cocotte et ajouter du fond de roti et faire épaissir pour faire une sauce onctueuse .

Découper le poulet et le servir avec un riz blanc et de la sauce . 

Papydaniel 

Voici quelques photos de ce concours de beauté pour HERMINE

Hermine et moi-même 

Première entrée pour Hermine sur un podium d'un concours de

beauté 

Premier contact avec les juges 

Il faut bien se présenter 

Voici la lecture du rapport du juge principal

Qualificatif : excellent

DCC , Belle taille , excellente construction , jolie tête ciselée et sombre , bonne pigmentation ,

bon port d'oreilles , très bonne ongulation du corps ossature et pieds, belles allures , bon fouet , fort caractère 

Le juge 

papydaniel 

    Oeufs en cocotte en tomate avec carottes rapées .

Ingrédients :

4 tomates

5 cuill à c d'huile d'olives

1 cuill à c de feuilles de thym

8  cuill à c de crème liquide

4 oeufs frais

1 pincée de noix de muscade

2 belles carottes rapées

1 bouquet de ciboulette

Préchauffer le four à 210°.    

 Couper les tomates au ras du pédoncule , puis les vider avec une cuillère parisienne ,  saupoudrer l'intérieur de sel et les mettre à égoutter sur une grille pendant 10 minutes .

Mettre une cuillérée d'huile d'olive à l'intérieur de chaque tomate puis poivrer et saupoudrer d'une cuillérée de feuilles de thym chaque tomate et enfourner pour 10 minutes .

Laisser les tomates dans le plat et verser 2 cuillérée à café de crème dans chaque tomate et casser 1 oeuf dans chaque tomate délicatement sans crever le jaune , ajouter 1 cuillérée de crème sur l'oeuf , saler légèrement , poivrer , ajouter la noix de muscade et enfourner pour 7 à 8 minutes , jusqu'à ce que le blanc soit cuit . Peler les carottes et raper les ,  saupoudrer de ciboulette ciselée . Faire des croûtons de pain griller et dresser les assiettes avec un peu de salade et les carottes rapées puis les croûtons .

                                                                            papydaniel 

          Ce midi j'ai fais un couscous royal avec mes enfants . Avant j'ai fais des coquilles Saint-Jacques et sa nage verte

Ingrédients : 

Petits pois

Coquilles St Jacques

Tranches de lard très fines

20 cl de crème fraîche liquide

Sel et poivre 

Faire cuire les pois dans de l'eau salée , une fois cuit les égoutter et les mixer avec la crème fraîche et un peu de jus de cuisson .

Faire griller les tranches de lard sur une grille . Puis mettre de coté le même nombre de tranches que d'invités à table , mixer le reste avec les pois .

Passer cette nage au chinois et garder au chaud . Saler et poivrer .

Faire chauffer une poêle et mettre les coquilles St Jacques et les faire colorer légèrement .

Verser un peu de nage verte dans une assiette et déposer 4 coquilles dans cette nage et couper en 3 une tranche de lard grillé et poser sur les coquilles .

Server

papydaniel 

        Un avant gout du printemps avec quelques fleurs de notre jardin d'EDEN

Un pot avec des jacinthes et des tulipes et en jaune des fleurs de ficoïde  

Pour cette plante je ne saurais pas vous donner le nom l' étiquette à disparue 

 Petit endroit de muscaris 

Une fleur de tulipe 

Fleur de cyclamen 

Une anémone 

 Des  jonquilles et un azalé japonais puis dans le fond une bruyère 

papydaniel